荔枝说:明天腊八!除了喝粥还有这些温暖的打开方式

2018年01月23日 09:54:14 | 来源:荔枝网

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  荔枝新闻专稿(小编/斯年)

  相信大家都已经收到消息,今夜起,又有一场暴雪即将席卷江苏。

  但一想到明天就是腊八,想到热气腾腾的腊八粥,似乎冷空气也没那么可怕了呢~

  光喝粥未免有些单调,想要腊八过得有趣,不妨来看看这些打开方式——

  【喝粥去哪儿?江苏古寺等你来】

  腊八喝粥的习俗,在我国已有千年之久。而寺庙施粥,更是“佛粥济生”的美好传统。江苏古寺庙众多,每年都会在腊八这一天煮粥供佛,并赠予施主。偷懒不想自己煮粥的童鞋,可以就近选择寺庙去“蹭个粥”:

  南京·毗卢寺

  从1998年起,每到腊八,许多市民都会涌到毗卢寺喝腊八粥。义工们提前三天开始准备,洗米、泡果、浸仁、剥皮、剔核、精拣、漂洗。。。直到夜里开始通宵熬粥,一直要忙到腊月初八的早晨。熬腊八粥的食料包括红枣、莲子、核桃、杏仁、桂圆、红豆、黑米等近30种。其中,腊八粥里的白果是从寺内4株古银杏树上采摘的。毗卢寺的腊八粥原料丰富,用柴火熬制,味道清甜,备受欢迎。

  感受一下往年的排队盛况:

  去年腊八,下雨也没有阻挡市民们排队领粥的热情。想喝的童鞋们注意啦,明天早上7:00起,毗卢寺将举办施粥活动,预计10点多派发完。

  南京·鸡鸣寺

  鸡鸣寺也是南京派发腊八粥的知名寺院。鸡鸣寺是用大灶柴火熬粥,粥比较浓稠,桂圆、红枣、蜜枣等干果比例较大,入口更加香甜浓厚。

  早在一周前,鸡鸣寺就开始招募志愿者参与施粥活动。今年腊八施粥活动将从1月24日清晨6点开始,至施粥结束。地点位于鸡鸣寺山门前、解放门素菜馆门口。每人限领一份,不可以自带打包工具~

  南京·栖霞寺

  栖霞寺位置虽远了些,但深受南京人民喜爱。今年,栖霞古寺准备了22种原料的腊八粥供大家品尝。特别值得一提的是,栖霞寺还会在周边社区及养老院等地施粥。市民们无需来到寺院取粥,可就近选择施粥点。

  苏州·寒山寺

  苏州的老人们都说:“只有喝了寒山寺的腊八粥,才感觉这一年过得完整。” 因为慕名前往的人很多,所以寒山寺通常在元旦前后就开始准备熬制腊八粥的食材了,所用的原材料据说有十多种。今年施粥时间仍是早上6点,但根据往年经验,腊八节当天凌晨三四点,人们就开始排队等待了。

  苏州·灵岩山寺

  灵岩山寺每年制作的碗腊八粥可谓诚意十足,腊八粥的食材在前一个星期就挑到山上去,从腊八节前一天晚上开始烧。用料丰富,口味也是甜而不腻。虽然上灵岩山寺领粥要爬山,不过祭祀、祈福、喝粥、登山,一次都完成,在腊八当天也是格外的有意义。

  除了这些颇有特色的寺庙外,江苏其他各市大大小小的寺庙,如无锡南禅寺、徐州兴化禅寺、淮安景会寺、南通广福禅寺等等都通过官方微博/微信发布了施粥信息。各位小伙伴定好闹钟,做好防寒措施就可以出发啦!

  【腊八美食多,南北各不同】

  除了食材丰富的腊八粥,“腊”字头的美食还有很多,下面这些你听过吗?

  腊八蒜

  在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。 

  泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

  腊八面

  中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

  腊八豆腐

  “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  【腊八也祭祖,敬神供佛祈丰收】

  中国的传统节日似乎总离不开祭祀,腊八也不例外。

  在秦代,农历十二月便被定为“腊月”。“腊”,古语与“蜡”是相通的,原来是古代的一个祭名,指的是冬季的祭祖仪式;“腊”又与“猎”有相通之处,意思是“猎禽兽以岁终祭先祖”。因为这种祭祀在十二月进行,所以便称十二月为腊月。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先,祈祷丰收和吉祥。 

  还有一种腊八习俗叫“吃冰”,人们会在腊八前一天用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

  俗话说,过了腊八就是年。对于很多人来说,最开心莫过于,过完腊八,新年也就不远啦!

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