12月27日，从正在扬州大学举行的文化部2017面食类老字号非遗项目管理人员与传承人群研修班上传来消息，在当天的名师专题讲座环节，中国烹饪名师陈恩德现场重现了多道红楼宴点心的制作过程，让现场观众大开眼界。《红楼梦》中描写的食品多达186种，其中包含了主点心17种。而红楼宴17种点心，玲珑剔透、精致美观、一点一味，充分展示了作为贾府细点精致贵气的特色。“中华烹饪技术堪称一绝，菜肴色香味俱全，此中的中华饮食文化更是博大精深。”陈恩德介绍，红楼中17种点心又可以分为米粉类、酵面类、油酥类等，各有其特点、制作工艺各不相同，这是一门技术更是一门艺术性工作。
下载荔枝新闻APP客户端，随时随地看新闻！
今日聚焦
互联网新闻信息服务许可证：32120170003
苏ICP备07025745号-1
公安备案号：32010202010067
信息网络传播视听节目许可证号：1003036
江苏省网络视听违规节目举报窗口
违法和不良信息举报电话：（025）83187997 中国互联网举报中心 举报邮箱：litchi@vip.jsbc.com跟帖评论自律管理承诺书网络举报APP下载
Copyright©2009-2022 江苏省广播电视总台版权所有
我要说两句