荔枝说:冬至大如年 舌尖上的冬至日

2016年12月21日 15:38:31 | 来源:荔枝网

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  荔枝新闻专稿(小编/周小二)

  冬至大如年!今天是个大日子——

  要知道古时候这个日子是要放假的——

  “汉朝以冬至为‘冬节’,官府要举行祝贺仪式称为‘贺冬’,例行放假”。

  尽管如今我们要兢兢业业地上班,但是所有的节日都可以转化成“今天吃什么”的终极问题。

  冬至怎么过?舌尖上的冬至日,一起看起来吧:)

  【饺子】

  没错,乃们熟悉的节日款食物又来了。

  曾有人吐槽——为什么为什么每个节都要吃饺子?

  Well冬至吃饺子的理由还真是挺充分的。

  还记得那句谚语“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”嘛?有理有据!

  相传东汉末年,名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是发明了“祛寒娇耳汤”(后人称为饺子)。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖,一段时间病人的烂耳朵就好了。

  不怕饺子君骄傲,就是这么包过百节、包治百病!

  【馄饨】

  呐。除了饺子,馄饨也是冬至的美食。

  《燕京岁时记》记载道,“冬至郊天令节,百官呈递贺表。民间不为节,惟食馄饨而已。与夏至之食面同。故京师谚曰:‘冬至馄饨,夏至面’”。

  为什么选用馄饨拜冬呢?那是因为“馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之”。

  ╮(╯▽╰)╭饺子君瞬间被抢戏,我们馄饨可是天地混沌之象啊。

  【赤豆粥】

  Well要说抢戏,赤豆粥也是hin腻害哒。

  赤豆粥是南京人的家常之爱,但冬至日喝一碗赤豆粥更有特别的涵义。

  《荆楚岁时记》记载道,“冬至日。量日影。作赤豆粥。以禳疫按共工氏有不才之子。以冬至死。为疫鬼。畏赤豆。故冬至日作赤豆粥以禳之”。

  听起来很玄乎?这个传说不仅在中国有,韩国也有——“人们相信鬼害怕红色,红豆可以驱赶鬼神”。

  在韩国,冬至只有吃赤豆粥才算长了一岁。

  赤豆粥,不止“此物最相思”哦。

  【汤圆】

  食物对成长的寓意,不止韩国有,中国也有。

  中国民间也有“冬至吃汤圆大一岁”的说法。热乎乎的汤圆里,承载着成长的希冀。

  当然,还有对“团圆”的寄望。全家围坐吃汤圆,团团圆圆,相聚的美好都在食物里。

  团圆、成长,正在感慨汤圆君的温情?Wait,它还有狗粮要发。

  据说汤圆入口时必须成双成对。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意。剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。吃几颗,记住了吗?

  除了这些传统美食——在大江苏各个城市,冬至的吃法也各有各的讲究。

  【南京:喝鸡汤吃青菜豆腐】

  冬至是老南京的大日子。

  每年这一天,南京人都要全家喝鸡汤,吃青菜豆腐,一大家子围着炉火团团圆圆,在漫长的冬夜分享温暖。

  为什么是鸡汤呢?南京人素来有“一九一只鸡”的风俗。就是从冬至算起,每进“一九”喝一次鸡汤。

  而“豆腐”谐音“多福”,也是寓意美好的食物。

  老南京回忆道,“小时候冬至这一天,家里人一定会起个大早排队去买豆腐,队伍有时候能排上几条街,排队的人们就像过年一样开心”。

  有木有隔着屏幕感受到过节的喜悦?用食物温暖这个季节吧:)

  【常州:胡葱笃豆腐】

  “胡葱笃豆腐”是常州人冬至必备款。

  每年冬至,菜场里的胡葱、豆腐都卖到断货╮(╯▽╰)╭

  “胡葱笃豆腐”的寓意很多,不同的人有着不同的寄望。

  有人求仁——“一清二白做人”。

  有人求富——“若要富,冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”。

  你的寄望是什么呢?

  【苏州:冬酿酒】

  传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒。

  冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。

  饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。

  在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更寄托了对未来的祈愿。

  “晚来天欲雪,能饮一杯无”。

  【无锡:团子】

  无锡人有“冬至吃团子”的习俗。

  “冬至夜”那天,家家户户以糯米粉做团子,故有诗云:“家家捣米作团圆,知是明朝冬至天”。

  冬至团有大小之分,大的以豆沙、萝卜丝、猪肉等为馅,用以祀先祭灶,并互相赠送,又称稻窠团;小的无馅用于祭祀神灵,称为粉团。

  尝一口糯糯的冬天:)

  【徐州:羊肉汤】

  到了北边的徐州,当然得来碗“羊肉汤”。

  相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来,不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,希望来年有个好兆头。到后来,又狗肉就慢慢转变成了羊肉。喝一口羊汤,暖心暖胃。

  你们家今晚会怎样过冬至呢?

  Anyway吃什么不重要,和家人在一起是最重要的。

  白居易那首《冬至夜思家》至今仍令人心有戚戚焉。

  “邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。

  想得家中夜深坐,还应说着远行人。”

  最短的昼最长的夜,早点回家:)

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