荔枝新闻专稿（小编/周小二 实习生/袁鑫迪）

　　秋风起，蟹脚痒。

　　每年初秋，为了这等待一年的美味，吃货们都蠢蠢欲动。

　　今年9月23日，还有四天，又到了阳澄湖大闸蟹开捕的季节啦~

　　爱大闸蟹的身体，有木有爱过它的灵魂？

　　那些关于大闸蟹的传说和讲究，跟荔枝小编一起来看看吧：）

　　【传说篇】

　　第一个吃螃蟹的人

　　港真，螃蟹君在鸡汤界也是鼎鼎有名。

　　鲁迅先生曾道，“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”

　　毕竟，它长着一张这样的脸——

　　辣么，第一个吃螃蟹的人究竟是sei呢？目前坊间流传着三个传说——

　　版本1

　　故事从大禹治水时代开始说起。阳澄湖一带出现了一种长相凶恶的“夹人虫”，每到夜晚，它们就爬上岸偷吃农民朋友们的口粮，驱赶它的时候，多次被那对可怕的钳子夹伤，只能用火把驱赶，但火把一熄灭，夹人虫又卷土重来。某一天，大禹来到江南治水，夹人虫经常妨碍工程进展。大禹手下一个叫巴解的壮士想了一个办法：在城边掘条围沟，待夹人虫爬进沟，便往里浇开水。夹人虫纷纷被烫死。被烫死的夹人虫浑身通红，散发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，他便壮着胆子咬一口，谁知味道鲜美无比。此后，“夹人虫”便成了家喻户晓的美食。百姓为了感激巴解，在解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，这就有了扬名地球的“螃蟹”。

　　版本2

　　以上这个传说听起来好有说服力。但是毕竟只是传说。历史上第一次真正有关螃蟹的记载是在东汉，郭宪撰的《汉武洞冥记》里说，西域的善苑国朝贡了一只长九尺的螃蟹，称其美味胜过天下所有美食。后来，螃蟹在宫廷之中盛行。这么说来，第一个吃螃蟹的人大概可能也许是：汉!武!帝!

　　然鹅，汉武帝时期，长安、洛阳一带并不是产螃蟹的地儿，汉武帝能吃到螃蟹，那也后于西域善苑国。

　　版本3

　　必须告诉你们最靠谱的版本了！明清时代，江南水乡绍兴螃蟹成灾，绍兴一师爷教了百姓一个办法：往破缸里注入盐水，等着螃蟹往里爬，让盐水蛰死它，最后螃蟹死了一大片。这时，百姓又为如何处理螃蟹发了愁，还是那个师爷首先站了出来，为了让百姓不惧怕这玩意儿，他当着大家的面，抓起一只螃蟹便吃了起来，直夸味道一级棒!

　　这就是“第一个吃螃蟹的人”的典故。

　　下次再有人用这句话鼓动你的时候，记得回问一句——你知道历史上第一个吃螃蟹的人是sei吗？

　　困难时期上海人靠吃螃蟹度日

　　除了这个传说，螃蟹界还流传着一个扶贫的故事。

　　每到九月就会在盆友圈里出现一遍，告诉大家又到了一年中最困难的时期——

　　巴特，昨日有媒体辟谣称，这张图照片是真的，注释是假的。

　　这张图是一个叫做瓦尔特·阿鲁法特的美国人于1945年10月在上海街头拍摄的。

　　而注释——文章辨析道，即使在解放前，也比一般的鱼要贵不少。解放后，大闸蟹也一直挺贵的。

　　有可能，这个小男孩家里就是卖大闸蟹的，大闸蟹快死了，他们在那儿清理积压物资。

　　也有可能，黄浦江里面“发蟹”，有大批的大闸蟹上岸，被小男孩他们抓住了。

　　还觉得自己够困难吗？

　　Anyway爱够了大闸蟹的灵魂，最爱的还是大闸蟹的美好肉体。

　　你知道挑大闸蟹、吃大闸蟹有哪些讲究嘛？

　　【讲究篇】

　　挑大闸蟹

　　吃大闸蟹

　　说到大闸蟹，大家都会想到阳澄湖。

　　然鹅阳澄湖的大闸蟹毕竟有限╮(╯▽╰)╭

　　其实，江苏这些地方的大闸蟹也很不错哇~

　　【江苏蟹地标】

　　◎南京：固城湖大闸蟹

　　南京螃蟹，当然以固城湖的螃蟹为主。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉质饱满、更具风味。

　　◎南通：中华绒螯蟹

　　南通是中华绒螯蟹的第一故乡~南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一,不仅个头大,味道鲜,膏也多，灰常美味喔~

　　◎扬州：高邮湖蟹

　　高邮好吃的不止是咸鸭蛋~湖蟹已成为扬州的又一张“城市名片”。高邮湖水独立循环养蟹,蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，很有味道喔~

　　◎镇江：长江蟹

　　镇江长江蟹名气虽不及其他大地方的大闸蟹，但是味道却很棒。蟹大而非,肉多又鲜,是蟹中精品。配上镇江香醋更美妙！

　　◎盐城：大纵湖螃蟹

　　大纵湖水质清新,自然饵料丰富，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。

　　◎淮安：洪泽湖大闸蟹

　　大闸蟹的背面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满,营养丰富，完全不逊于阳澄湖大闸蟹。

　　最后，给爱吃螃蟹的童鞋来一发来自螃蟹的祝福：

　　give me five!

　　祝大家秋天快乐！

      附注：螃蟹讲究篇节选自生命时报，小编跪谢！