自8月1日起，南京全面推行“1122消毒餐具识别系统标志”。那么餐具打上1122标志后，是否真的令人放心？8月12日下午，南京市消协、市餐饮商会、市餐具消毒协会，组织部分消费者代表，来到江宁区一家正规的餐具集中清洗消毒企业实地参观。这也是南京正规消毒餐具生产厂首次向市民开放。

在位于江宁的银丰餐具清洗公司的车间内，统一着装的工人们正站在一排排的智能清洗机器面前，观察运转情况，一些洗好的大型餐具被悬挂在生产线上，缓慢的运往下一个车间。车间负责人张海柱：

“现在这边都是我们的成品库。根据要求，成品必须要离地摆放，所以我们把它们放在木托盘上。而那个监控摄像头是江宁区卫生局的，它可以实时监控到我们的生产状况。”

张海柱介绍，消毒餐具生产过程主要包括分拣、除渣、摆放定位、多道浸泡和喷淋、高温消毒、装箱等20多道大小工序，一套餐具在生产线上从头至尾需要大约20分钟时间。而废水必须要经过处理达到了国家三级标准才能排放掉。

清洗完的餐具并不是立刻打包运走，而是必须要摆放24小时，经过理化检测后才能运走，重点是检测大肠杆菌。

前来参观的市民大都是第一次亲眼看到消毒餐具清洗流水线，他们表示,“消毒餐具这样看它的流程还是蛮认真的，一个流程过来的话，最起码说以后到饭店吃，感觉这个一次性的东西吃起来还是蛮卫生的。”,“我看完这个流程还是觉得很好。”

目前南京市内已经被授权使用1122标志的餐消企业共有6家，他们都是由原来48家餐饮具集中清洗消毒企业单位整合而成的。南京市消协副秘书长曹炜：

“现在全国的省会城市，一天的餐具使用量在40—50万套之间。这个量是很大的。如果有10%出现问题的话，大几千人就要有问题了。这个厂的清洗规模一天是3—5万套，南京有这样的企业6家，按照南京餐饮集中消毒协会的统计，它现在清洗率能够达到南京市的85%。我们想，通过行业自律的方式，让消费者有一个放心消费的环境。”